まるでん - 株式会社北友物産

鮭のまるでんEVENT

まるでんは群馬県に本拠を置くスズラン百貨店　高崎店・前橋店の常設テナントです。

　株式会社北友物産は、株式会社マルデンと販売店契約を締結し
　群馬県に本拠を置く、スズラン百貨店　高崎店・前橋店地下食
　品売場に、常設テナントとして出店しています。
　取扱商品は、株式会社マルデンから提供する定置網漁業で漁獲
　される天然秋鮭の日高ブランド鮭である『銀聖』を筆頭に鮭・
　塩干・生珍味・干珍味・各種ギフト等を取り揃えております。

　 株式会社マルデンと銀聖の紹介

　株式会社マルデンが本社を置く、えりも町は、北海道の最南端
　に位置しており、近隣の市町村を含めて日高地方と呼ばれてい
　ますが襟裳沖は黒潮と親潮が合流し、餌となるオキアミが豊富
　なため、ここで捕れる秋鮭は大型で味の良い物が多く、北海道
　の鮭の中でも高い評価を頂いています。

　また、昆布漁も盛んで『日高昆布』は『出汁の美味しさと肉質
　の柔らかさ』で全国的に有名です。
　魚体が銀色に輝く『銀毛鮭』は、産卵に向けて栄養をたっぷり
　蓄えた状態の秋鮭で身はしっとりと柔らかく、身の色は紅鮭に
　も劣らない鮮やかなサーモンピンク色、そしてしっかりと脂の
　乗った最も美味しい状態です。

　日高ブランド鮭の『銀聖』は、以下の厳しい基準をクリアした
　銀毛鮭のみ与えられる称号です。

　１．北海道日高沖産の銀毛鮭であること。
　２．鮮度保持を厳守したものであること。
　３．重量が３.５kg以上（加工前）あること。
　４．銀毛鮭の中でも特に魚体が美しいこと。

　網元は熟練の目利きで基準を満たす鮭を選別し『銀聖』として
　認められたものは一匹ごとに個体識別ナンバーが与えられます。
　基準を満たす鮭は日高全体で水揚げされる鮭の中で僅か５～６
　％程で、１００本に５～６本しか『銀聖』の称号を得ることが
　出来ないので、基準を満たしていなければ『銀聖』が１本も揚
　がらないという日もあります。

　大きさや外見だけではなく、厳しい『品質管理』を求められる
　『銀聖』は、誰でも販売が出来る訳ではなく、日高定置網漁業
　者組合が承認指定した限られた業者のみです。
　株式会社マルデンは、創業から現在まで襟裳沖で漁を続けてい
　る網元であり、鮭の取扱いを熟知した『銀聖』の取扱い業者で
　もあります。

　選び抜かれた鮭の王様『銀聖』を、全国の皆様に最高の状態で
　お届けするのが私達の役目であり誇りです。
　鮭本来の味が濃く、天然の脂はしっとりとした口溶けが上品で
　天然ならではの甘さが後を引く日高ブランド鮭『銀聖』を是非
　ご賞味下さい。

　